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導語：咱們經常看到回族同胞們開的“清真飯店”，外面有各類百般的“清真美食”。“清真美食”種類多樣還獨具甘旨，在我國良多處所都有售賣“清真美食”的店肆。可是你曉得“清真”二字是甚么意義嗎？為甚么回族的美食要叫作“清真”呢？本期的回族風尚，小編就為大師提高一下常識，一路來領會一下吧！

1、“清真”的詞義

“清真”一詞是阿拉伯語“伊斯蘭”的漢譯。廣義的“清真”泛指伊斯蘭教的崇奉系統、倫理品德、宗教功修和糊口體例；而廣義的“清真”，指合適伊斯蘭教律法的糊口材料和飲食文明。

2、飲食文化企業價值管理方面的“清真”

在飲食文明方面，“清真”是中國穆斯林食品的專著名詞，是合適伊斯蘭教劃定和請求的食品的意味，也是回族、維吾爾族等10個崇奉伊斯蘭教多數民族的穆斯林大眾維系民族情義、對外辨別、對內認同的主要社會標記之一。清真飲食習氣，間接毗連穆斯林的心思豪情和民族自負心。

3、中文詞義的“清真”

作為一個漢語詞，“清真”有純正樸素、清爽天然之意。從元朝起頭，中國的伊斯蘭教經學家和宗教職業者逐步用“清”“真”“凈”等詞語來表征伊斯蘭教，如將星期寺稱為“喧擾寺”(泉州)、“真教寺”(杭州)和“凈覺寺”(南京)等。
“清真”一詞與伊斯蘭教相接洽，始于明代洪武元年(1368年)敕建金陵星期寺，御書《百字贊》褒美清真：“降邪歸一，教名清真。穆罕默德，至貴賢人。”既有純正夸姣之意，又有天子親賜名額，漢語區的中國穆斯林起頭以“清真寺”稱號本身的宗教場合，“寺以清真名，志潔也；清真以星期名，志敬也”。

4、“清真”此詞的蛻變

明末清初聞名的伊斯蘭講授者王岱輿從漢語中把“清真”一詞剝離出來，對“清真”加以純伊斯蘭式闡釋，“純正無染之謂清，誠一不二之謂真”；又說“吾教自生民以來，不拜像，滅諸邪，故謂之清；尊唯一，無二主，故謂之真”。能夠說，這既是對“清真”的詮釋，也是對伊斯蘭教的詮釋。今后今后，清真教逐步成為中國伊斯蘭教的稱呼。因而，稱“安拉”為“真主”，稱《古蘭經》為“真經”，專供穆斯林星期的處所稱為“清真寺”，表達崇奉的作證言稱為“清真言”，表現穆斯林食品的餐飲稱為“清真飲食”。
中華國民共和國建立后，1956年6月2日，國務院宣布《對于伊斯蘭教稱號題目的告訴》，將自明清之際起頭統稱的“清真教”這個稱號改成國際通用的稱號“伊斯蘭教”。至此，原稱清真教的“清真”一詞，固然離開了間接表述宗教的干系，但已成為中國穆斯林的遍及用語，不只稱廟宇為“清真寺”，并且還把具備伊斯蘭教風韻的食品、飯店、飯店等，都冠以“清真”二字，如“清真飯店”“清真餐廳”“清真牛羊肉門市部”“清真糕點”“清真糖果”等。
與“清真”絕對應的英文是“HALAL”(音譯“哈倆里”)，意義是“正當的”，即伊斯蘭教教法劃定能夠食用的食品；不許可的為“Harām”(音譯“哈拉木”或“哈拉姆”) ，意義是“不法的”。在伊斯蘭教國度，清真餐館經常以星月作為標記。但在非伊斯蘭教國度，清真飯店門頭上多用英文“HALAL”(“哈倆里”)字樣。